Artikel: Gerijpt vlees. Te weinig gekend…

“Bij Peter De Clercq van het restaurant Elckerlijc in Maldegem heb ik de passie, de kennis en het exacte klaarmaken van gerijpt vlees herontdekt.

Peter De Clercq is een gediplomeerd slager annex spekslager, traiteur en kok, met een begeestering voor het natuurlijk kweken, aankopen en bereiden van runderrassen die je niet voor mogelijk houd. De rassen komen van overal.”
Bekijk het volledige artikel

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s